Beschreibung
Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata ist eine köstliche und gesunde Alternative zur traditionellen Pasta. Die Zucchini wird spiralisiert und ersetzt die klassischen Nudeln, während der knusprige Prosciutto und die cremige Burrata dem Gericht eine unverwechselbare Geschmacksnote verleihen. Dieses Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe, bei denen du deine Gäste beeindrucken möchtest. Die Kombination aus frischen Zutaten macht diese Carbonara zu einem wahren Genuss, der sowohl gesund als auch sättigend ist.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100g Prosciutto (in dünnen Scheiben)
- 2 Eier
- 50g Parmesan (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini in feine „Nudeln“ schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini anbraten, bis sie weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Prosciutto in der gleichen Pfanne knusprig braten und in Stücke brechen.
- In einer Schüssel die Eier mit Parmesan verquirlen, würzen und in die Pfanne geben.
- Kurz rühren, bis die Sauce dicklich wird, dann die Burrata hinzufügen.
- Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 22g
- Cholesterin: 240mg