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Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli


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  • Autor: Clara
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist ein unvergleichliches Gericht, das nicht nur durch seinen frischen Geschmack besticht, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit darstellt. Der zarte Lachs wird in einer aromatischen Zitronenbuttermarinade gegart und bildet die perfekte Ergänzung zu den knusprigen Kartoffeln und dem knackigen Brokkoli. Dieses einfache Rezept lässt sich schnell zubereiten und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für ein entspanntes Familienessen. Genießen Sie die harmonische Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichen Aromen – ein Genuss, der in keiner Küche fehlen sollte.


Zutaten

Skalierung
  • 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 300 g Brokkoli
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  4. Lachsfilets würzen, mit Zitronensaft und -schale marinieren.
  5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen, dann Senf und Honig einrühren.
  6. Lachs in der Pfanne braten (3-4 Minuten pro Seite) bis goldbraun.
  7. Lachs mit Zitronenbutter glasieren und kurz erwärmen.
  8. Brokkoli blanchieren (3-4 Minuten) bis zart.
  9. Anrichten: Lachs, Kartoffeln und Brokkoli auf einem Teller servieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen/Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 22g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 12g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 38g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 28g
  • Cholesterin: 75mg