Beschreibung
Ungarisches Paprika-Gulasch ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Sinne verführt. Mit saftigem Fleisch, bunten Paprikaschoten und einer Mischung aus Gewürzen wird dieses traditionelle ungarische Rezept zum Highlight bei Familienessen oder geselligen Abenden mit Freunden. Die reichhaltige Sauce lädt dazu ein, sie mit frischem Brot oder Beilagen wie Salzkartoffeln und Nudeln zu genießen. Einfach in der Zubereitung, ist es perfekt für Kochanfänger und fortgeschrittene Köche gleichermaßen. Entdecken Sie die ungarische Küche und zaubern Sie mit diesem Rezept ein Stück Heimat auf den Tisch.
Zutaten
Skalierung
- 750 g Gulasch (Rind)
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 2–3 Stiele frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1–2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Edelsüßpaprika
- 3 Paprikaschoten
- 1 unbehandelte Zitrone
- ¾ l Wasser
Zubereitung
- Das Fleisch trocken tupfen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Thymian waschen.
- Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Danach herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten und Tomatenmark hinzufügen.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und mit Gewürzen abschmecken.
- Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und dann abdecken. Ca. 1 ½ Stunden schmoren lassen.
- Paprika grob würfeln und nach einer Stunde zum Gulasch geben.
- Zitronenschale einrühren, abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Ungarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 680mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 28g
- Cholesterin: 80mg