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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Tafelspitz mit Meerrettichsoße


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Clara
  • Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
  • Portionen: Ca. 4 Portionen

Beschreibung

Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein traditionelles deutsches Gericht, das nicht nur in festlichen Zeiten Freude bereitet. Zartes Rindfleisch wird sanft gekocht und entfaltet dabei seinen vollmundigen Geschmack. Die cremige Meerrettichsoße bringt eine würzige Frische ins Spiel und harmoniert perfekt mit dem saftigen Fleisch. Ideal für sonntägliche Familienessen oder besondere Anlässe, lässt sich dieses Gericht leicht zubereiten und sorgt für ein elegantes Ambiente auf dem Tisch. Entdecken Sie die deutsche Kochkunst mit diesem köstlichen Rezept, das sowohl Gaumenfreuden als auch eine Portion Heimatgefühl bietet.


Zutaten

Skalierung
  • 800 g Tafelspitz
  • 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • 300 ml passierte Tafelspitz-Brühe
  • 0.25 TL Salz
  • Prise Pfeffer
  • Prise Muskatnuss
  • 50 g Meerrettich aus dem Glas
  • Saft von 0.5 Zitrone

Zubereitung

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Fleisch ca. 2 Minuten blanchieren.
  2. Topf mit frischem Wasser füllen, Fleisch hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde sanft köcheln.
  3. Gemüse putzen, grob schneiden und nach einer Stunde Kochzeit zusammen mit Gewürzen zum Fleisch geben.
  4. Nach einer weiteren Stunde das Fleisch herausnehmen, Brühe abpassieren und beiseite stellen.
  5. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Milch und passierter Brühe ablöschen, bis die Soße sämig wird.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Meerrettich und Zitronensaft abschmecken.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 120 Minuten
  • Kategorie: Main
  • Methode: Boiling
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 900mg
  • Fett: 20g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 11g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 30g
  • Cholesterin: 80mg