Beschreibung
Süßkartoffel Burrito Bowl ist eine bunte und nährstoffreiche Mahlzeit, die sowohl gesund als auch köstlich ist. Diese Bowl vereint die süßen Aromen von gerösteten Süßkartoffeln mit proteinreichen schwarzen Bohnen, frischer Avocado und knackigem Gemüse. Perfekt für stressige Tage, lässt sie sich schnell zubereiten und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Mit ihrer Vielseitigkeit können Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen oder das verwenden, was gerade in Ihrem Kühlschrank ist. Egal, ob als Mittagessen im Büro oder beim Abendessen mit Freunden – diese Bowl wird sicherlich zum neuen Favoriten in Ihrer Küche!
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Avocado
- 1 Tasse Maiskörner
- ½ rote Zwiebel
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln würfeln, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und auf ein Backblech legen. 20-25 Minuten rösten.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Bohnen und Mais in einer Pfanne kurz erwärmen.
- Bowl zusammenstellen: Reis als Basis, gefolgt von Süßkartoffeln, Bohnen, Mais und Avocado.
- Mit Zwiebel, Paprika und frischem Koriander garnieren. Limettensaft darüber träufeln.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mexikanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 8g
- Natrium: 350mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 65g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 0mg