Beschreibung
Cremiges Spinat Risotto mit frischen Kräutern ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche. Dieses Gericht kombiniert die zarte Cremigkeit von Arborio-Reis mit dem frischen Geschmack von Spinat und einer Vielzahl aromatischer Kräuter. Mit einem Hauch von Zitronenfrische wird das Risotto zu einem perfekten Hauptgericht oder einer eleganten Beilage. Die Zubereitung ist schnell und einfach, ideal für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die eine gesunde und köstliche Option suchen. Genießen Sie den cremigen Genuss und die reichhaltigen Aromen, während Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Gerichts begeistern lassen.
Zutaten
Skalierung
- 50 g frische junge Spinatblätter
- 1 große Handvoll frischer Basilikum
- 1 große Handvoll glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 300 g Risotto-Reis (z.B. Arborio)
- 30 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 EL Butter (ungesalzen)
Zubereitung
- Die Kräuter mit etwas Olivenöl in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine dicke Paste entsteht.
- Brühe und Wasser in einem Topf erhitzen und warm halten.
- Schalotten in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und glasig dünsten.
- Nach und nach Brühe hinzufügen, dabei regelmäßig rühren, bis das Risotto cremig ist (ca. 20-25 Minuten).
- Vom Herd nehmen, Butter, Parmesan und die Kräuter-Paste unterrühren und kurz ruhen lassen.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (250 g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 15mg