Beschreibung
Senfsauce mit Salzkartoffeln ist ein zeitloses deutsches Gericht, das Einfachheit und Geschmack perfekt vereint. Die Kombination aus zarten, frisch gekochten Salzkartoffeln und einer würzigen, cremigen Senfsauce macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss für jeden Anlass. Ob als Hauptgericht für Vegetarier oder als Beilage zu Fleischgerichten, diese köstliche Mischung überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und harmonische Balance zwischen herzhaftem und leicht scharfem Geschmack. Ein ideales Gericht für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Familienessen. Mit frischen Kräutern garniert wird es zum echten Highlight auf jedem Tisch.
Zutaten
Skalierung
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter (plus 1 EL für die Kartoffeln)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sahne (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem separaten Topf schmelzen, Mehl einstreuen und unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach Milch oder Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Senf, Zucker, Zitronensaft, Muskat sowie Salz und Pfeffer einrühren und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln abgießen, mit der restlichen Butter vermengen und warm halten.
- Die Senfsauce über die Kartoffeln geben und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 330
- Zucker: 3g
- Natrium: 540mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 47g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 25mg