Beschreibung
Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce sind das ideale Gericht für alle, die es unkompliziert und schmackhaft mögen. Dieses Rezept vereint knackiges Gemüse mit einer cremigen, würzigen Erdnusssauce und bietet einen echten Genuss für die ganze Familie. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder gesellige Abende mit Freunden, lässt sich dieses Gericht vielseitig anpassen. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zaubern Sie in kürzester Zeit eine asiatische Köstlichkeit auf den Tisch. Egal, ob Sie es scharf oder mild bevorzugen, dieses Rezept ist flexibel und wird jeden Gaumen erfreuen.
Zutaten
Skalierung
- 400 g Champignons
- 750 g Brokkoli
- 200 g Udon Nudeln
- 120 g Erdnussbutter (cremig)
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 3 TL Sriracha Sauce
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 150 ml Wasser
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 TL Sesam
Zubereitung
- Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Gemüse (Champignons und Brokkoli) vorbereiten und auf einem Ofenblech verteilen. Für ca. 30 Minuten rösten.
- Udon Nudeln nach Packungsanweisung in einem Kochtopf kochen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilis kurz anbraten. Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Wasser und Sriracha hinzufügen und aufkochen.
- Geröstetes Gemüse und gekochte Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Rösten und Kochen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 490
- Zucker: 6g
- Natrium: 950mg
- Fett: 26g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 19g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 56g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 0mg