Beschreibung
Rote Bete Carpaccio auf Avocadocreme ist eine Farbexplosion auf dem Teller und begeistert nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen. Diese leichte Vorspeise kombiniert die erdige Süße der Roten Bete mit der cremigen Frische der Avocadocreme und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als sommerliches Gericht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie in kurzer Zeit ein beeindruckendes Gericht zaubern können. Genießen Sie diese köstliche Kombination, die sowohl gesund als auch vegetarisch ist – ideal für jeden Gourmet!
Zutaten
- 2 mittelgroße Rote Beten (gekocht und geschält)
- 1 reife Avocado
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung
- Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Avocado halbieren, Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Joghurt, Limettensaft sowie Olivenöl pürieren.
- Rote Bete dekorativ anrichten und einen Löffel Avocadocreme daraufgeben.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Keine Kochmethode erforderlich
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 200mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg