Beschreibung
Rinderbrust in Balsamico-Zwiebelsoße ist ein kulinarisches Highlight, das sich ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen eignet. Die zarte Rinderbrust wird langsam in einer aromatischen Soße aus balsamischem Essig und karamellisierten Zwiebeln geschmort, was ihr einen intensiven und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und die Verwendung frischer Zutaten, die sich wunderbar ergänzen. Mit der richtigen Zubereitung wird die Rinderbrust besonders saftig und zart, während die köstliche Soße perfekt dazu geeignet ist, Beilagen wie Kartoffelpüree oder frisches Brot zu verfeinern. Lassen Sie sich von diesem herzhaften Rezept begeistern und überzeugen Sie Ihre Gäste mit einem echten Gaumenschmaus.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbrust
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 große rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 250 ml Rinderfond
- 125 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Balsamico-Essig hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Rinderfond, Zucker, Sojasauce, Senf und Thymian dazugeben und umrühren.
- Die angebratene Rinderbrust wieder in den Topf legen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 3,5 Stunden schmoren lassen.
- Gelegentlich mit der Soße übergießen.
- Nach dem Garen ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 210 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Braised
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 420
- Zucker: 8g
- Natrium: 820mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 40g
- Cholesterin: 110mg