Beschreibung
Pilzragout auf Parmesan-Polenta ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das den Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus aromatischen Pilzen und der samtigen Polenta, verfeinert mit Parmesan, macht es zu einem echten Genuss für jede Gelegenheit. Ob als festliches Hauptgericht oder als gemütliches Abendessen – dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit. Sie können saisonale Pilze verwenden, um den Geschmack zu intensivieren und Ihren Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein köstliches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Butter
- 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 1 TL frischer Thymian
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
- Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis cremig.
- Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pilze putzen und schneiden; Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Pilze hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Gemüsebrühe, Sahne und Thymian dazugeben; ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 620mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 35mg