Beschreibung
Entdecken Sie das köstliche Pilzragout auf Parmesan-Polenta – ein cremiges, herzhaftes Gericht, das jeden Gaumen begeistert. Die Kombination aus aromatischen Pilzen und der samtigen Polenta sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe, lässt sich dieses Rezept schnell zubereiten und einfach variieren. Lassen Sie sich inspirieren von diesem vegetarischen Highlight, das nicht nur den Magen, sondern auch das Herz erwärmt.
Zutaten
Skalierung
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 2 EL Butter oder pflanzliche Alternative
- 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Sojasauce
- Frischer Thymian und Petersilie
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
- Hitze reduzieren und die Polenta bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Pilze putzen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
- Pilze hinzufügen und goldbraun braten.
- Gemüsebrühe, Sahne und Sojasauce zu den Pilzen geben; Thymian hinzugefügt und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Kalorien: 420
- Zucker: 4g
- Natrium: 680mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 55g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg