Beschreibung
Die Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree ist ein herzhaftes, vegetarisches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt. Die zarten Pilze harmonieren perfekt mit dem leicht bitteren Rosenkohl und werden durch das cremige Kartoffelpüree abgerundet. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder festliche Anlässe – dieses Gericht bringt Abwechslung auf den Tisch. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren. Genießen Sie die erdigen Aromen und die unkomplizierte Zubereitung!
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 50 ml Sahne
- 200 g Rosenkohl
- 300 g Pilze (z.B. Champignons)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten).
- Abgießen, stampfen und mit Butter sowie Sahne vermengen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Pilze anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, dann Rosenkohl hinzufügen.
- Nach 5–7 Minuten die Pilze zurück in die Pfanne geben, Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg