Beschreibung
One Pot Pasta (veganes Rezept) ist die perfekte Lösung für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Gericht zubereiten möchten. In nur einer Pfanne vereinen sich frische Zutaten und Aromen zu einer cremigen Köstlichkeit. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen, Familientreffen oder gemütliche Abende mit Freunden. Die Kombination aus Mie-Nudeln, buntem Gemüse und einer aromatischen Sauce macht dieses Rezept besonders vielseitig.
Zutaten
Skalierung
- 150 g Mie-Nudeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 1 TL rote Currypaste
- 2 TL Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Zuckerschoten und Karotten schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten.
- Currypaste und Erdnussmus hinzufügen und für weitere 3 Minuten mitbraten.
- Sojasauce, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mie-Nudeln hineingeben und abgedeckt weitere 5 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
- Gut vermengen und nach Belieben mit Salz abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 300 g)
- Kalorien: 445
- Zucker: 6g
- Natrium: 900mg
- Fett: 23g
- Gesättigte Fettsäuren: 17g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 51g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg