Beschreibung
Diese mediterrane Reispfanne mit Burrata ist ein wahres Geschmackserlebnis, das frisches Gemüse und gesunde Zutaten vereint. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, wird dieses Gericht auch Ihre Gäste beeindrucken. Die Kombination aus saftigem Gemüse, aromatischen Kräutern und der cremigen Burrata sorgt für eine kulinarische Reise in den Süden Europas. In nur 40 Minuten zubereitet, bietet es sowohl eine ausgewogene Ernährung als auch vielfältige Anpassungsmöglichkeiten. Perfekt für jeden Anlass!
Zutaten
Skalierung
- 250 g Reis (Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 80 g schwarze Oliven
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Gewürze: Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Kirschtomaten einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Reis unter das Gemüse mischen und würzen.
- Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Oliven und Kapern unterrühren.
- Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden.
- Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 64g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 25mg