Beschreibung
Malai Kofta ist ein verführerisches indisches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Kombination aus knusprigen Bällchen aus Paneer und Kartoffeln, umhüllt von einer reichhaltigen, cremigen Soße, macht es zu einem echten Highlight bei jedem Festessen oder gemütlichen Abendessen. Mit seinem unvergleichlichen Geschmack und der Vielseitigkeit eignet sich Malai Kofta perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit Freunden und Familie. Serviert mit warmem Naan oder duftendem Basmati-Reis wird dieses Gericht Ihre Gäste garantiert beeindrucken.
Zutaten
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und zerdrückt)
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 3 mittelgroße Tomaten (püriert)
- 10–12 Cashews (eingeweicht)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
- Frisches Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitung
- Kofta-Masse: Paneer, Kartoffeln, Maisstärke, Nüsse und Gewürze in einer Schüssel vermengen bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Bällchen formen: Kleine Bällchen aus der Masse formen und beiseitelegen.
- Frittieren: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren.
- Soße zubereiten: Zwiebeln anbraten, pürierte Tomaten und eingeweichte Cashews hinzufügen und die Gewürze einrühren.
- Sahne einrühren: Alles gut vermischen und köcheln lassen.
- Servieren: Kofta in die Soße geben und servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Frittieren
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 520mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 35mg