Beschreibung

Keto Pfannkuchen sind die ideale Lösung für ein gesundes und leckeres Frühstück oder einen nährstoffreichen Snack. Diese köstlichen Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch arm an Kohlenhydraten und voller gesunder Fette und Proteine. Egal, ob du sie mit frischen Beeren, einer cremigen Nussbutter oder einem zuckerfreien Sirup garnierst – sie bieten unzählige Möglichkeiten zur Variation. Perfekt für hektische Morgen oder entspannte Wochenendfrühstücke, diese fluffigen Pfannkuchen werden so schnell zum Liebling der ganzen Familie.

Zutaten

Skalierung

2 große Eier
120 g Mandelmehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel geschmolzene Butter
50 ml ungesüßte Mandelmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Teelöffel Erythritol (optional)
Kokosöl oder Butter zum Braten

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Zubereitung

Ofen auf 60 °C vorheizen.
In einer Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Mandelmilch und Vanilleextrakt gut vermengen.
In einer anderen Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Salz und Erythritol vermischen.
Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und kurz rühren, bis alles gut vermischt ist.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann wenden.
Warm halten im Ofen und nach Belieben mit Toppings servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Kategorie: Frühstück
Methode: Braten
Küche: Deutsch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 serving
Kalorien: 130
Zucker: 1g
Natrium: 150mg
Fett: 10g
Gesättigte Fettsäuren: 3g
Ungesättigte Fettsäuren: 7g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 4g
Ballaststoffe: 2g
Eiweiß: 5g
Cholesterin: 90mg