Drucken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Keto Gemüse-Pfannkuchen

Keto Gemüse-Pfannkuchen


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Clara
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: Ca. 6 Pfannkuchen

Beschreibung

Keto Gemüse-Pfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Diese pflegeleichten Pfannkuchen sind glutenfrei, kohlenhydratarm und lassen sich schnell zubereiten. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse wie Zucchini und Karotten sind sie nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für einen energiereichen Start in den Tag oder als Snack zwischendurch. Dank ihrer Vielseitigkeit können Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern und -dips variieren, was sie zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit macht. Genießen Sie diese herzhaften Pfannkuchen allein oder zusammen mit einem frischen Salat, Joghurt oder Avocado – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!


Zutaten

Skalierung
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse geraspelte Zucchini (gut abgetropft)
  • 1/2 Tasse geraspelte Karotten
  • 1/4 Tasse Kokosmehl (alternativ auch Mandelmehl)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)
  • 2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl (zum Braten)
  • 1/2 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
  • 1/4 Tasse Paprika, gewürfelt (optional)

Zubereitung

  1. Zucchini und Karotten raspeln. Zucchini gut abtropfen lassen.
  2. Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und verquirlen.
  3. Gemüse, Kokosmehl, Parmesan, Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen.
  4. Pfanne erhitzen, Öl hineingeben.
  5. Teig portionsweise in die Pfanne geben und goldbraun braten (jeweils 3-4 Minuten pro Seite).
  6. Warm servieren und nach Belieben garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Frühstück
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Pfannkuchen
  • Kalorien: 110
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 150mg
  • Fett: 7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 4g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 5g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 5g
  • Cholesterin: 100mg