Beschreibung
Die Kartoffel-Quiche mit Kartoffelteig ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das die Aromen frischen Spinats und buntem Gemüse perfekt vereint. Der knusprige Teig aus festkochenden Kartoffeln umschließt eine cremige Füllung aus Schmand, Crème fraîche und Käse, was jeder Portion einen herzhaften Geschmack verleiht. Ideal für Familienessen, Partys oder als Snack – diese Quiche schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer schmackhaften Spezialität der deutschen Küche.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- Salz, Pfeffer und Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen bis sie weich sind und anschließend pürieren.
- Pürierte Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig verarbeiten und ruhen lassen.
- Zwiebel und Paprika anbraten, dann Spinat hinzufügen.
- Eier, Schmand und Crème fraîche vermengen; Gemüse untermischen.
- Teig ausrollen, in die Form legen, Füllung darauf geben und backen.
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 80mg