Beschreibung
Die Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen eignet. Diese farbenfrohe Bowl kombiniert die knusprigen Aromen von gerösteten Kartoffeln und würzigen Kichererbsen mit frischen Toppings wie Avocado und Zwiebel. Perfekt für alle, die eine gesunde, pflanzliche Ernährung schätzen, bietet diese Bowl nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe. Die einfache Zubereitung macht sie zu einer idealen Wahl für Kochanfänger sowie für alle, die in der Küche Zeit sparen möchten. Verfeinern Sie Ihre Bowl nach Belieben und genießen Sie ein gesundes Gericht, das sowohl satt macht als auch gut schmeckt.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
- 2 EL Tahini
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln in Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl sowie den Gewürzen vermengen.
- Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls mit Öl und Gewürzen vermengen.
- Beides auf dem Backblech verteilen und im Ofen 25-30 Minuten rösten.
- Währenddessen Avocado und Zwiebel vorbereiten.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft und optional Ahornsirup vermischen.
- Geröstete Zutaten in Schalen anrichten, Toppings hinzufügen und Dressing darüber träufeln.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (ca. 350g)
- Kalorien: 420
- Zucker: 3g
- Natrium: 380mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 67g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 0mg