Beschreibung
Die Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für jeden Anlass eignet. Diese Bowl vereint knusprige, goldbraune Kartoffeln mit proteinreichen Kichererbsen und frischem Gemüse zu einer harmonischen Komposition aus Aromen und Texturen. Perfekt als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen, bietet sie nicht nur eine Fülle an Nährstoffen, sondern ist auch äußerst vielseitig. Ob im Büro oder bei einem gemütlichen Abendessen – diese Bowl wird alle begeistern! Mit einer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, die Zutaten nach Belieben anzupassen, wird diese Mahlzeit schnell zu Ihrem neuen Favoriten.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Avocado
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- 1 kleine rote Zwiebel
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln würfeln, mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem Blech verteilen und ca. 20-25 Minuten rösten bis sie knusprig sind.
- Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und würzen.
- Für das Dressing Tahini (oder Joghurt) mit Wasser verdünnen und abschmecken.
- Gemüse schneiden und alles in Schalen anrichten; das Dressing darüber geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 4g
- Natrium: 350mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 0mg