Beschreibung
Himbeerkuchen mit Schokopudding ist ein absolutes Highlight für alle Naschkatzen. Dieser saftige Kuchen kombiniert die fruchtige Frische von Himbeeren mit dem cremigen Geschmack von Schokolade und eignet sich hervorragend für Feste, Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch. Die bunte Optik und der unverwechselbare Geschmack machen ihn zu einem perfekten Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen der Himbeerkuchen im Handumdrehen – ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken.
Zutaten
Skalierung
- 500 g Himbeeren
- 400 ml Milch
- 50 g Zucker (für den Pudding)
- 1 Pck Schokopuddingpulver
- 110 g Butter
- 100 g Zucker (für den Teig)
- 2 Eier
- 4 g Backpulver
- 140 g Mehl
- 30 g Sofort-Gelatine
- 200 g Sahne
- 350 ml Himbeersaft
- 150 ml Wasser
- 2 Pck roter Tortenguss
- 60 g Zucker (für den Tortenguss)
Zubereitung
- Himbeeren auftauen lassen und gut abtropfen.
- Für den Pudding: 300 ml Milch mit 50 g Zucker erhitzen, Puddingpulver in restlicher Milch anrühren und beides zusammen aufkochen. Abkühlen lassen.
- Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander dazugeben. Backpulver mit Mehl vermischen und unterrühren.
- Teig in einen vorbereiteten Backrahmen füllen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
- Pudding mit Gelatine verrühren, Sahne aufschlagen und unterheben.
- Die Mischung auf dem ausgekühlten Boden verteilen, Himbeeren darauflegen.
- Tortenguss zubereiten und über die Himbeeren geben. Fest werden lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 290
- Zucker: 22g
- Natrium: 50mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 80mg