Beschreibung

Hackbällchen in Champignon-Rahmsoße sind ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende oder festliche Anlässe eignet. Saftige Hackbällchen aus Rinderhackfleisch, vereint mit einer cremigen Pilzsoße, sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Champignons und aromatischen Gewürzen macht dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Servieren Sie die Hackbällchen mit Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat – sie werden garantiert zum Hit auf jedem Tisch.

Zutaten

Skalierung

500g Rinderhackfleisch
1 Ei
2–3 Esslöffel Semmelbrösel
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Senf (optional)
300g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
100ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
1 Esslöffel Mehl (zum Andicken der Soße)

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Zubereitung

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf gut vermengen.
Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen – idealerweise etwa golfballgroß.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
Die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 10-12 Minuten).
Danach die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen.
Die geschnittenen Champignons darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind (ca. 2 Minuten).
Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren.
Langsam die Brühe und die Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Soße schwenken.
Die Bällchen für 10 Minuten in der Soße köcheln lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Braten
Küche: Deutsch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 Hackbällchen mit Soße; ca. 150g
Kalorien: 320
Zucker: 2g
Natrium: 450mg
Fett: 20g
Gesättigte Fettsäuren: 10g
Ungesättigte Fettsäuren: 8g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 12g
Ballaststoffe: 1g
Eiweiß: 22g
Cholesterin: 70mg