Beschreibung
Gnocchi mit grünem Spargel ist ein köstliches und einfaches Gericht, das Frühlingsgefühle weckt. Die zarten, frisch gekochten Gnocchi umschmeicheln den knackigen grünen Spargel und werden von einer cremigen Sauce aus Sahne und Parmesan perfekt ergänzt. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei besonderen Anlässen. Mit frischen Zutaten zubereitet, vereint es gesunde Ernährung mit Genuss. Lassen Sie sich von den Aromen und der Einfachheit dieses Gerichts begeistern und verwandeln Sie Ihre Küche in einen italienischen Genussort.
Zutaten
Skalierung
- 500 g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
- 500 g Gnocchi, frisch oder aus der Packung
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Spritzer Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Spargel 2-3 Minuten bissfest kochen. Abgießen.
- Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abgießen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Sahne eingießen, aufkochen lassen und dann für 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi und Spargel zur Sauce geben und gut vermengen.
- Für 1-2 Minuten ziehen lassen und dann servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Gerichts (ca. 250g)
- Kalorien: 360
- Zucker: 2g
- Natrium: 320mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 50mg