Beschreibung
Fluffige Milchbrötchen sind ein wahres Highlight für jeden Frühstückstisch. Diese leicht süßlichen Brötchen überzeugen durch ihre weiche, luftige Konsistenz und den aromatischen Geschmack von frischer Milch und Butter. Ideal zum Frühstück, als Snack oder bei einer Kaffeetafel – sie passen zu jeder Gelegenheit! Ihre einfache Zubereitung macht sie perfekt für Anfänger sowie erfahrene Bäcker. Variieren Sie die Brötchen mit verschiedenen Füllungen oder Beilagen nach Ihrem Geschmack und genießen Sie diese köstlichen Leckerbissen frisch aus dem Ofen.
Zutaten
Skalierung
- 300 ml Milch
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 600 g Mehl
- Für den Glanz: 1 Eigelb, 3 EL Milch, Hagelzucker
Zubereitung
- In einer Schüssel Milch, Butter, Zucker und Salz verrühren. Trockenhefe hinzufügen und gut vermischen.
- Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Fläche kneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Eigelb mit Milch vermischen, die Brötchen bestreichen und nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Snack
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 145
- Zucker: 3g
- Natrium: 150mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 15mg