Beschreibung
Erbseneintopf klassisch – ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt. Dieses traditionelle Rezept vereint zarte grüne Erbsen mit frischem Gemüse und optional saftigen Würstchen zu einem wärmenden Eintopf. Perfekt für kalte Tage, ist der Erbseneintopf nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und gesund. Mit einer Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen wird jeder Löffel zum Genuss. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Eintopf bringt Wärme in Ihre Küche und eignet sich ideal für die ganze Familie.
Zutaten
- 130 g durchwachsenes Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 250 g Karotten
- 150 g Knollensellerie
- 150 g Lauch
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 300 g grüne Schälerbsen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 4 Wiener Würstchen
- 0,5 Bund Petersilie
Zubereitung
- Rindfleisch würfeln, Zwiebel und Gemüse klein schneiden.
- In einem großen Topf das Rindfleisch anbraten, dann das Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten.
- Brühe, Erbsen, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen. Etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen, würfeln und nach 40 Minuten in den Eintopf geben. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Würstchen in Scheiben schneiden, kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und genießen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (350g)
- Kalorien: 420
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 60mg