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Eiersalat mit Joghurt

Eiersalat mit Joghurt


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

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  • Autor: Clara
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: Ca. 4 Portionen

Beschreibung

Eiersalat mit Joghurt ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Eiersalats. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es als leichtes Mittagessen, Beilage zu Grillabenden oder auf einem Buffet – dieser Salat begeistert durch seine frische und cremige Konsistenz. Die Kombination von hartgekochten Eiern mit griechischem Joghurt und frischen Kräutern sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis. Außerdem ist die Zubereitung kinderleicht und dauert nur 1 Stunde und 20 Minuten. Variiere den Salat nach deinem Geschmack, indem du unterschiedliche Kräuter oder Gemüse hinzufügst. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße den Eiersalat auf frischem Brot, in Wraps oder einfach pur!


Zutaten

Skalierung
  • 6 große Eier
  • 1 Tasse Naturjoghurt (griechischer Joghurt empfohlen)
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • 2 Esslöffel frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1/2 Tasse Sellerie
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl (optional)

Zubereitung

  1. Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 10-12 Minuten hart kochen. Abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
  2. In einer Schüssel Joghurt, Senf, Apfelessig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Gehackte Kräuter hinzufügen und gut umrühren.
  4. Eier, gewürfelte Zwiebel und Sellerie zur Dressing-Mischung geben und vorsichtig vermengen.
  5. Nach Belieben abschmecken und servieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schale (150g)
  • Kalorien: 230
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 260mg
  • Fett: 12g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 17g
  • Cholesterin: 370mg