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Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel

Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Clara
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel sind eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber der italienischen Küche. Dieses Gericht vereint die herzhafte Note von grober italienischer Bratwurst mit dem aromatischen Geschmack von Fenchel und einer cremigen Sauce, die durch kalabrische Chilipaste eine angenehme Schärfe erhält. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Essen mit Freunden, werden diese Pappardelle garantiert zum Highlight auf dem Tisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch Anfänger problemlos in den Genuss dieser köstlichen Pasta kommen können. Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus Schärfe und Cremigkeit verführen!


Zutaten

Skalierung
  • 400 g Pappardelle
  • 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut)
  • 1 Fenchelknolle (fein geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  2. Pappardelle nach Packungsanweisung al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Wurst krümelig anbraten.
  4. Fenchel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Fenchel weich ist.
  5. Tomatenmark und kalabrische Chilipaste unterrühren, kurz anschwitzen lassen.
  6. Mit Hühnerbrühe ablöschen und alles kurz köcheln lassen.
  7. Sahne hinzufügen, gut umrühren und ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  8. Pappardelle zur Sauce geben, gut vermengen und Parmesan unterheben.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Italienisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 300g)
  • Kalorien: 540
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 800mg
  • Fett: 27g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 15g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 50g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 23g
  • Cholesterin: 70mg