Beschreibung
Brokkoli-Salat mit cremiger Sauce ist der ideale Begleiter für Grillabende und leichte Snacks. Dieser erfrischende Salat kombiniert knackigen Brokkoli mit einer cremigen Mischung aus Joghurt und Mayonnaise, abgerundet durch süße Rosinen und nussige Sonnenblumenkerne. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur etwa 30 Minuten. Mit seiner leichten Süße und dem angenehm frischen Geschmack ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen. Lassen Sie diesen Salat für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich entfalten können – genießen Sie ihn bei jeder Gelegenheit!
Zutaten
- 1 großer Kopf Brokkoli (ca. 500g)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (optional)
- 1/2 Tasse gewürfelter Cheddar-Käse (optional)
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 1-2 Minuten blanchieren.
- Sofort in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Brokkoli in eine große Schüssel geben, Zwiebelwürfel, Rosinen und Nüsse hinzufügen.
- Dressing darüber gießen und gut vermengen.
- Optional Käse unterheben.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Blanchieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (ca. 150g)
- Kalorien: 190
- Zucker: 8g
- Natrium: 200mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 10mg