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Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen

Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

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  • Autor: Clara
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu festlichen Menüs eignet. Diese bunte Pfanne vereint die Aromen von frischem Gemüse, darunter zarter Brokkoli, aromatische Champignons und herzhaften Kartoffeln. Mit einer Kombination aus Knoblauch, Zwiebel und Paprikapulver wird jede Portion zu einem Geschmackserlebnis, das nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch sättigt. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, ist dieses Rezept perfekt für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die in nur wenigen Schritten auf dem Tisch steht!


Zutaten

Skalierung
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
  • 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

  1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen, abgießen.
  2. Brokkoli für 3-4 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie weich sind.
  4. Pilze hinzufügen und goldbraun braten (ca. 5 Minuten).
  5. Vorbereitete Kartoffeln dazugeben und mit Paprikapulver sowie Gewürzen abschmecken. Ca. 5 Minuten braten.
  6. Blanchierten Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren nach Belieben mit Petersilie garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 200
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 300mg
  • Fett: 7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 6g
  • Cholesterin: 0mg