Beschreibung
Die Aprikosen-Frangipane-Tarte ist ein unwiderstehliches Dessert, das den Sommer auf den Tisch bringt. Mit saftigen, frischen Aprikosen und einer köstlichen Mandelmasse begeistert sie bei jeder Gelegenheit – sei es als süßer Abschluss eines Festmahls oder beim gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden. Die Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Füllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar variieren, sodass Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.
Zutaten
- 175 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 75 g Puderzucker
- 80 g Butter
- 500 g Aprikosen
- 2 Eier (für die Füllung)
- 2 EL Zucker (für die Füllung)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 – 100 g Aprikosenkonfitüre
- Mandelblättchen (zum Bestreuen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Salz, Ei, Puderzucker und Butter in einer Küchenmaschine vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
- Eier, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in einer Schüssel gut aufschlagen. Gemahlene Mandeln unterrühren.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Tarteform einfetten und den gekühlten Teig ausrollen. In die Form legen und den Boden mehrfach einstechen.
- Mandelmasse gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen, Aprikosenhälften darauf setzen und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, dann Mandelblättchen darüber streuen und weitere 20 Minuten backen.
- Tarte auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 370
- Zucker: 22g
- Natrium: 50mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 70mg